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随着我国果品产业链的不断完善,新采购的果品除了少量现收现加工包装销售外,大多数果品采收后直接入库贮存。为了获得最大收益与最佳销售时机,果品在冷库贮藏的质量成为关键。果品因种类,地域的差别,其贮存条件、湿度、温度、气体成分,包装方式、码垛形式也不尽相同。但有一点是相同的,果品贮藏的温度要低于其生长环境的温度,相对湿度要高于生长期环境的湿度。